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Nos dias 4 e 5 de setembro, São Luís receberá a nova edição do Curso de Introdução à Nutrição Vegana, promovido pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB). O encontro, será realizado no Centro Universitário Santa Terezinha (CEST), e direcionado ao público em geral, estudantes e profissionais das áreas de nutrição e medicina, com o objetivo de abordar fundamentos da prática clínica em dietas à base de vegetais. A programação incluiu temas como proteínas, micronutrientes, alimentação materno-infantil, interpretação de exames laboratoriais, saúde intestinal e nutrição esportiva.

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Os palestrantes confirmados são os nutricionistas Alessandra Luglio, formada pela Universidade de São Paulo e diretora do departamento de saúde e nutrição da SVB; Paula Gandin, também psicóloga, docente em cursos de pós-graduação e pesquisadora em nutrição baseada em vegetais; Thaisa Navolar, mestre em Saúde Coletiva, coordenadora de pós-graduação em Nutrição e Medicina Vegetariana e diretora da área materno-infantil da SVB; e Filipe Testoni, especialista em nutrição vegetariana e esportiva e integrante do departamento de nutrição esportiva da instituição. A apresentação do curso contará com a participação de Ricardo Laurino, vice-presidente da SVB.

Além das aulas, o evento contará com uma feira vegana aberta ao público, com exposição e comercialização de produtos e alimentos da região.